8寸无奶油生日蛋糕

作者： 为君洗手做羹汤-1

因为同事海蓉过生日，想做一个既漂亮又健康的生日蛋糕送给她，想了N种做法，走了三家水果店挑选食材。功夫不负有心人，一个很惊艳的作品终于顺利完工，很🈶️成就感！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85
• 牛奶（金健纯鲜奶）60 毫升
• 细砂糖 75克
• 色拉油 60毫升 （不是克）
• 水果 没有称
• 威化饼 少许
• 玉米淀粉 15克

8寸无奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

各种材料称好备用，鸡蛋用隔蛋器将蛋清蛋白分离，蛋清➕四滴白醋，用打蛋器（三档）打发并分三次放入白糖50克（第一次出现鱼眼泡放，第二次出现小细泡放，第三次出现细纹放），用硅胶刮刀翻一下再打两圈，最后用一档打两圈。

步骤 2

打至出现小弯勾的形状就可以了，这时候即使把盆倒过来蛋白也不会掉下来，筷子插到里面不会掉。

步骤 3

蛋黄加入20克白糖，搅散后加入色拉油和牛奶各60毫升，搅散

步骤 4

分三次加入过筛的面粉和玉米淀粉

步骤 5

用刮刀由下至上翻拌均匀（不能搅拌）

步骤 6

将打发的蛋白分三次加入面糊并由下至上翻拌（不能搅拌画圈圈，容易消泡）均匀，在拌好第二次的蛋白之后将蒸烤机（烤箱）打开预热，我选的160度，自动预热，烤箱可以设定8分钟

步骤 7

拌好的面糊倒入模具，在桌子上磕两下，把大的气泡震掉

步骤 8

放入蒸烤机（烤箱），140度，烤50分钟

步骤 9

烤好以后在烤箱内停一分钟拿出来，用力摔两下，然后倒扣冷却。

步骤 10

冷却以后没有脱模的蛋糕

步骤 11

用手轻压蛋糕四周

步骤 12

压到四周一圈都松动以后，用手抵一下活动底盘，四周一圈完全脱模。

步骤 13

同样地方法轻按底部四周脱模

步骤 14

把脱模的蛋糕放到转盘上面，很完整哦。

步骤 15

四周围一圈威化饼

步骤 16

陆续加入各种水果

步骤 17

插好蜡烛

步骤 18

色彩搭配得太好了，味道也杠杠的，是不是很完美呢！

8寸无奶油生日蛋糕的小贴士

蛋白打发一定要到位，蛋白和面糊混合一点要用翻拌手法，还有就是每个人的烤箱都不一样，可以多实验两次找到合适的烤制时间和温度。

菜谱创建时间：2018-07-26 18:41:08