山药木耳鸡汤

作者： 小小小孩子嘛

用料

• 山药 150克
• 鸡肉 200克
• 干黑木耳 10克
• 姜片适量 香菜叶少许 盐，料酒各适量

山药木耳鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净，切成块，放入加有姜片的沸水中焯烫，捞出沥干水分，这样能去除鸡肉的血水和肉腥味，能让汤汁更加细腻，口感更鲜美

步骤 2

山药去皮后用加有白醋的水浸泡，防止氧化，干黑木耳用清水泡发，去掉根，洗净泥沙，切成小朵

步骤 3

锅内加凉水倒入鸡块，姜片料酒大火煮开，转小火炖30分钟，下山药块和小朵水发黑木耳煮开，再转小火炖至山药熟透，加盐调味点缀香菜叶即可

山药木耳鸡汤的小贴士

处理过山药的手会发痒,将醋倒在手里多揉 一会儿再冲掉,就可以有效止痒。炖汤时一定 要事先加好足量水,如果中途加水,鸡汤的味道 会大打折扣。判断山药是否熟透的方法:山药能 筷子穿过,说明已经熟透,可以加调料了。

菜谱创建时间：2018-07-26 12:39:02