好吃入味的豆角燜面

作者： 櫻落繽紛食記

家人們愛吃麵 換著花樣做給家人吃 看著他們吃得吸溜吸溜的 碗盤淨光 湯汁不剩 也是一種幸福

用料

• 四季豆 400克
• 刀切面条 4人份
• 五花肉 200克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 數滴
• 六月香豆瓣醬 1勺
• 葱 1根
• 姜 3-4片
• 蒜 3瓣
• 糖 5克
• 盐 酌量
• 香油 一點點
• 食用油 40克左右

好吃入味的豆角燜面的做法步骤

步骤 1

五花肉洗淨 切小塊或切偏厚一點的片 蔥薑蒜 切片 所有調味料準備好 免得手忙腳亂 忘這忘那 我這裡所說的1小勺是調料盒裡的配勺（右邊） 1勺是喝湯的湯匙（中） 1大勺是湯盆裡盛湯的大湯勺（左）

步骤 2

炒鍋燒熱放油 將洗淨掐短控幹水的四季豆角入鍋煸炒 炒透 直至四季豆變成碧綠色關小火 豆角盛出 油留在鍋裡 如果油少 就再倒一些 開中大火 下薑片 煸幾下 下肉片煸炒 加入蔥段蒜片 豆瓣醬 糖 料酒繼續煸炒 再加生抽 老抽煸炒

步骤 3

倒入豆角和肉一起再煸炒2分鐘

步骤 4

添水加適量鹽 燒開 水要沒過肉和豆角 湯底不能太淡 不然 麵條不入味 中小火燉十分鐘

步骤 5

中小火燉10分鐘後 倒入鮮面條 再燜10分鐘

步骤 6

燜好後 掀開鍋蓋 加香油 翻勻入味 調好鹹淡 關火出鍋

好吃入味的豆角燜面的小贴士

燉的時候要中小火 不然會燒幹鍋糊底了 沒把握就勤看著點鍋 全部燉好的時候 湯底剛好收幹 麵條又很潤 筋道 入味

菜谱创建时间：2018-07-25 17:05:36