香菜淡皮

作者： yiyi-huang

自己的第一个食谱是一个我自己认为极为快手，夏天吃很凉爽，而且我女儿目前最喜欢的凉拌菜之一！

用料

• 淡皮 适量
• 食用油 适量
• 香菜 1根
• 糖 1平勺
• 鸡精 少许
• 醋 适量
• 酱油 少许
• 麻油 少许

香菜淡皮的做法步骤

步骤 1

淡皮干的拿出，不用清洗，倒入适量食用油如图，稍微搅拌

步骤 2

锅中水沸腾，将拌好的食用油的淡皮放入锅中蒸15分钟

步骤 3

淡皮在锅里蒸的这个15分钟准备调料和配菜。配菜:香菜一根，切碎，装碗备用。

步骤 4

调料:糖一勺，味精少许，醋适量，淡味酱油少许，麻油少许。中式调味很难准确到g，但是我的这个香菜淡皮侧重在醋和糖，醋和糖的用量会比其他的调料多，其他基本都是少许。而且淡皮这种海产品，即使选取的等级很高也本身自带咸味，所以我不建议再添加盐。

步骤 5

淡皮蒸了15分钟，出来，将香菜，调好的酱汁倒入盘子中搅拌均匀

步骤 6

完成！整个过程16分钟吧，非常节省时间，在夏天这么热的情况下，完成这道菜不热也不累！

香菜淡皮的小贴士

淡皮的挑选:基本上买这种晒制的海产品，我们在买的时候都可以直接尝，尝到很淡，且呈现透明状，红色的，且个头较大的基本都是好淡皮。如果还没有尝就一股浓重的咸味扑面而来那就不要了。

菜谱创建时间：2018-07-25 14:28:07