蒜蓉蒸琵琶虾

作者： 美女丝房菜

琵琶虾肉质鲜美味道堪比龙虾，白灼或者葱油蒸都很好吃。

用料

• 琵琶虾 4只
• 蒜 4瓣
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 朝天椒 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺

蒜蓉蒸琵琶虾的做法步骤

步骤 1

琵琶虾用小刷子刷洗干净，放入锅中葱结、姜片冷水没过煮。水里要加盐，煮开后约3～5分钟即可。

步骤 2

取出后从尾巴处往腹部，头部中间剪开一分为二。到这一步，可蘸酱油芥末或者生抽醋姜末等调汁，白灼着吃。

步骤 3

蒜蓉粉丝蒸只需要在原来的基础上，盘子底上铺上粉丝和虾再蒸即可。粉丝泡好沥干，提前用生抽和蚝油调个味道，准备蒸的时候，把琵琶虾对半剪开，摆在粉丝上，铺上姜末蒜蓉，水开蒸5分钟，最后淋上蒸鱼豉油，放葱花和辣椒圈，最后淋上热油。

蒜蓉蒸琵琶虾的小贴士

1、如果一餐吃不掉，可以先拿盐水煮好，时间大概水开2分钟即可，时间比白灼短一点，因为还需要再蒸，时间长了肉质会老。 2、蒜蓉粉丝辣椒等可以根据自己口味调整。 3、什么时候蒸再把虾剪开。

菜谱创建时间：2020-03-04 19:15:15