轻芝士蛋糕

作者： 汪-Frank

口感细腻轻盈犹如棉花一般

用料

• 奶油奶酪 350 克
• 鸡蛋 4 个
• 低筋面粉 66 克
• 细砂糖 100 克
• 柠檬汁 20 克
• 盐 3克
• 酸奶 150克
• 淡奶油 100克

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

350克芝士

步骤 2

加入3克盐

步骤 3

微波炉加热至软化

步骤 4

打顺滑

步骤 5

加入150克酸奶打均匀

步骤 6

加入100淡奶油打均匀

步骤 7

加入20克柠檬汁打均匀

步骤 8

66克低筋面粉过筛

步骤 9

用刮刀压面糊

步骤 10

压至无粉粒，顺滑状态

步骤 11

4个鸡蛋

步骤 12

蛋黄蛋白分开

步骤 13

用刮刀压均匀

步骤 14

顺滑状态放进冰箱冷藏一会儿，这是可以预热烤箱150°C

步骤 15

模具包锡纸包多几层不然会进水

步骤 16

糖100克打发蛋白

步骤 17

分三次加入

步骤 18

发至8，9分发

步骤 19

蛋白分2次混合

步骤 20

细腻光滑状态倒入模具

步骤 21

用的是冷浴法，倒入冷水

步骤 22

烤箱底层150度半小时 后转120度再半小时然后转100度一共烤1个半小时即可

步骤 23

出炉

菜谱创建时间：2018-07-24 23:49:42