350克芝士
加入3克盐
微波炉加热至软化
打顺滑
加入150克酸奶打均匀
加入100淡奶油打均匀
加入20克柠檬汁打均匀
66克低筋面粉过筛
用刮刀压面糊
压至无粉粒,顺滑状态
4个鸡蛋
蛋黄蛋白分开
用刮刀压均匀
顺滑状态放进冰箱冷藏一会儿,这是可以预热烤箱150°C
模具包锡纸包多几层不然会进水
糖100克打发蛋白
分三次加入
发至8,9分发
蛋白分2次混合
细腻光滑状态倒入模具
用的是冷浴法,倒入冷水
烤箱底层150度半小时 后转120度再半小时然后转100度一共烤1个半小时即可
出炉