天使杯子蛋糕

作者： 怡怡i

考虑到可能有些小伙伴不习惯其他天使蛋糕方子里的用面粉翻拌(其实我自己也不习惯哈哈)；于是某天无意自创了这款和戚风一样翻拌的天使蛋糕🎂可紧实可松软～希望你们喜欢(*´∀`*)

用料

• 蛋白150g 3个左右
• 低筋面粉 70克(想口感紧实可再加5-10g)
• 细砂糖(喜甜可多加) 20克
• 色拉油/大豆油 10g
• 水 100克
• 细砂糖 45克(蛋清)

天使杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将水、糖、油混合，再加入面粉搅拌均匀至有点黏稠但可低落的面糊即可

步骤 2

蛋白打至湿性发泡可提起小弯勾即可

步骤 3

1.最后一步～用戚风翻拌手法将面糊混合均匀 2.先把三分之一蛋白糊和面糊混合均匀，再倒落蛋白糊里用J手法翻拌均匀即可 3.正常烤箱温度上下180烤至50分钟 (如烤箱温度偏高就上下130度烤至50分钟) 4.烤至还有差不多5-10分钟快出炉的时候用牙签搓进去看看有没有面糊出来，没有就可以直接拿出来不用烤了；如果有面糊可继续烘烤

天使杯子蛋糕的小贴士

70克的粉出来的蛋糕是非常松软的，宝宝也可以吃；如果不喜欢太松软的小伙伴们可以多加5-10克的粉，这样比较紧实🤘希望方子你们喜欢

菜谱创建时间：2018-07-24 23:28:44