小果子鸡蛋小饼干😘

作者： 小果子yyy

小果子第一次做的鸡蛋小饼干就这么成功，哈哈哈，让我来给你们讲讲制作过程吧！🍰

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 80克

小果子鸡蛋小饼干😘的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要混入蛋黄哦😄

步骤 2

把蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入打蛋盆里，用打蛋器高速打发，打发至有明显纹路，转低速整理气泡，使面糊变得细腻，滴落不易消失，但还有流动性（图为步骤4中的面糊，原谅我没手拍照😃）。

步骤 3

筛入所有低筋面粉，兜底拌匀至没有干粉，最后的面糊很细腻，有一定粘稠度。

步骤 4

步骤3的面糊再加一张图。

步骤 5

烤箱预热，上下火150°十分钟。在烤盘里垫上油纸和油布。

步骤 6

将面糊装入裱花袋，用刮刀向前排出空气，在裱花袋口上剪一个小洞（或者可以在面糊装入裱花袋之前，先装入裱花嘴），然后就可以挤自己喜欢的形状啦😏

步骤 7

每个饼干挤1~2厘米直径，防止像图中那样两个连起来哦😂。我还挤了手指饼干，最后还剩一点饼干糊不想浪费，挤了超小的，最后也没有烤糊，吃起来也不错。

步骤 8

等烤箱预热好后，将烤盘放在中层，上下火150°烤30分钟。

步骤 9

烤制的时间自己掌握哦，有些烤箱温度偏高，我的烤箱正好，我是怕糊了，提前五分钟就拿出来了，饼干周围颜色有一些深了就可以。小果子是第一次烤嘛，饼干形状还有待改进😉

步骤 10

饼干做完后还剩下两个蛋白，为了不浪费，我制作了双皮奶，别看图中用的大碗不太好看，吃起来超软，比买来的好吃多了，而且还健康，双皮奶的详细制作请看小果子的双皮奶菜谱哦！😝

小果子鸡蛋小饼干😘的小贴士

1、我的小饼干用料大概能做一盘烤盘，很快就吃完了，下次要再多加一倍用料。 2、在制作饼干糊的过程中也可以加入抹茶粉。 3、饼干快烤完的一两分钟，可以撒上芝麻。

菜谱创建时间：2018-07-24 15:09:32