以假乱真红烧排骨

作者： 花开半夏--小芸

用料

• 猪里脊 一块
• 老抽 0.5勺
• 生抽 1勺
• 油 大量
• 姜片 3片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 土豆 一大个
• 淀粉 适量
• 花，辣椒 适量
• 蒜蓉 多

以假乱真红烧排骨的做法步骤

步骤 1

里脊肉切长片，加料酒，盐腌制20分钟

步骤 2

土豆切大粗长条，泡水去淀粉备用

步骤 3

腌制好的里脊肉片，分别裹住每一根土豆，如图所示放好备用

步骤 4

起锅烧油，油尽量多，五六成热时将卷好的里脊肉均匀的裹上面粉炸锅炸制

步骤 5

每一根都一次按顺序裹好淀粉下锅炸

步骤 6

所有材料炸至金黄，捞出控油备用

步骤 7

锅留底油，加姜片，蒜蓉，花椒，干红辣椒炒出香味，加入“排骨”翻炒，倒入料汁（盐，生抽，老抽，白糖，十三香，鸡精，清水）加水于排骨平齐，盖盖，中火煮五六分钟大火收汁

步骤 8

起锅装盘，开吃

菜谱创建时间：2018-07-23 20:12:05