蓝莓乳酪面包

作者： Ba拿拿

这是静心莲老师的方子，拿拿一直觉得好方子不仅是要颜值高，最重要的是好吃😋……嗯全有，为了调整家人喜欢的口味，拿拿稍稍做了一点改动

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 奶粉 8g
• 细砂糖 38g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 全蛋液 25g
• 黄油 37g
• 蝶豆花水（原方水） 132g
• （12g蝶豆花用160g开水冲泡） 也可根据自己的喜好来进行调整深浅
• 表面装饰
• 鸡蛋液（刷边缘） 剩下的就足够了
• 蓝莓 适量
• 德芙柠檬曲奇白巧克力碎（原方耐烤黑巧克力豆） 适量
• 糖粉 适量
• 蜂蜜 15g
• 小三角奶酪（原方奶油奶酪100g） 98g
• 糖粉（原方，混合入奶酪中，用小三角奶酪此项不加） 10g

蓝莓乳酪面包的做法步骤

步骤 1

蝶豆花加入开水，用保鲜膜封好放至冷却

步骤 2

沥出花茶汁，用勺背按压至大致沥干，称量出需要的量

步骤 3

称量动作

步骤 4

除黄油，将所有材料混合揉均匀，如图

步骤 5

加入黄油继续揉

步骤 6

至扩展，刚开始会比较粘手哦

步骤 7

收圆，盖上大小合适的盆子或入盆盖上保鲜膜，等待发酵至两倍大，冬天还是放烤箱里发酵哈

步骤 8

将小三角奶酪用电动打蛋器打匀，放置备用

步骤 9

加入蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀

步骤 10

完成如图

步骤 11

发酵完成如图

步骤 12

将其用手按压排气

步骤 13

等分成四份，每份120g

步骤 14

用擀面杖擀成直径约15cm的圆形，放入烤箱中层，发酵至两倍大，烤箱内放杯热水

步骤 15

完成后，取出，预热烤箱，上下火190度，在边缘刷上一层全蛋液

步骤 16

用叉子把中间部分叉些小孔，以防烘烤过程中鼓起

步骤 17

中间用勺背或小刮刀涂抹奶酪，边缘约2cm不要涂抹

步骤 18

在奶酪位置摆好蓝莓

步骤 19

送入烤箱，上下火190度，15分钟

步骤 20

烤制的时间把巧克力剪成小粒，如有耐烤巧克力豆就免去此步骤，因为拿拿的老公不喜欢所有的黑巧，这是他的早餐，所以拿拿用白巧，而且奶味更香浓

步骤 21

出炉后将油纸和面包脱离开，放冷却架上，用脱模刀从面包和油纸粘连的底部划去，就可轻松脱模，趁热撒上巧克力碎粒

步骤 22

继续晾至冷却后，筛上糖粉即可

步骤 23

内部组织如图～

步骤 24

美美哒～

步骤 25

咬一口，阿呜～好吃极啦，酸酸甜甜的，软软绵绵，奶香十足，很有层次感

菜谱创建时间：2018-07-23 19:50:42