油炸花生米

作者： 云纳

下酒菜。少油，脆。

用料

• 花生米 500克
• 盐 适量
• 油 适量

油炸花生米的做法步骤

步骤 1

将花生米用温热水淘洗干净，多淘几遍。择出烂粒扔掉。然后盖上干毛巾，等它自然沥干水分。过程大概2小时。

步骤 2

把锅洗干净。晾干。冷锅内倒入沥干水分的花生米，然后倒油，油漫至花生米表面齐平即可。不用太多油。

步骤 3

开中小火。用锅铲推动锅内的花生米转圈圈，不停推来推去，直至花生米断生，可以尝一下，也可以等到国内花生米出现嘣的声音，然后再推四五下就断火。或者推花生米有嚯嚯声时即可断火。

步骤 4

断火后，用笊篱捞出沥干油分后，让入大容器内让它变凉，凉了就脆。

步骤 5

凉了脆了后，放盐，上下左右多颠簸几次，让花生米上裹上盐粒。可以根据发生米的量适当少放点盐。冷彻底了可以放入密封容器内保存。

菜谱创建时间：2018-07-23 16:42:02