菠菜盖煎蛋——《还珠格格》食谱复刻：阴阴夏木啭黄鹂

作者： 一米市集

大家应该还记得还珠第一部里，紫薇认亲前和康熙一干人等借着『微服私访』的名义出去游山玩水，途径山川草原，皇上就提议众人席地野餐。紫薇做了一堆菜来报菜名，其中就有『红嘴绿鹦哥』，『漠漠水田飞白鹭』和『阴阴夏木啭黄鹂』。

用料

• 菠菜 200g
• 鸡蛋 3颗
• 食用油 适量
• 盐 少许

菠菜盖煎蛋——《还珠格格》食谱复刻：阴阴夏木啭黄鹂的做法步骤

步骤 1

菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻

步骤 2

转圈搅和搅和，洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

步骤 3

起油锅，烧热后下菠菜翻炒

步骤 4

加盐，炒出水后加即可出锅盛盘

步骤 5

取三颗鸡蛋打碎蛋液

步骤 6

起油锅，倒入蛋液煎蛋，小火煎蛋不易焦

步骤 7

翻一面继续煎，待两面煎至金灿灿后，盛出盖在炒熟的菠菜上

菠菜盖煎蛋——《还珠格格》食谱复刻：阴阴夏木啭黄鹂的小贴士

如果担心菠菜有涩味，也可以把菠菜放在开水里汆10秒再炒。

菜谱创建时间：2018-07-23 10:47:06