干锅辣三鲜

作者： 打盹的珊妮

之所以不敢叫干锅虾之类的是因为国内同胞讲究鲜活二字，这道菜用的是冷冻虎虾虾仁，照说是入不得很多饕客法眼。不过按快手做菜的标准看，这道菜确实省时省力，美味下饭，不管叫什么吧，满足味蕾和五脏庙的感受才是大众的追求哇～

用料

• 虎虾虾仁 500g
• 西芹 200g
• 莲藕 1段
• 辣豆酱 1.5大勺
• 白酒 1小勺
• 糖 1小勺
• 白芝麻 1小勺
• 香菜（芫荽） 1小把
• 葱
• 姜
• 蒜

干锅辣三鲜的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，爆香葱丝，姜丝和蒜片，放入虾仁翻炒，并加入一小勺白酒

步骤 2

西芹和莲藕分别切段和切片，莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒

步骤 3

加入1.5大勺的辣豆瓣酱，翻炒均匀，再加入一小勺糖

步骤 4

不要翻炒时间太久以保持西芹和藕片的脆感，快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均匀即可出锅

干锅辣三鲜的小贴士

可根据个人口味酌情添加辣豆酱，但辣豆酱口味偏咸，故不必另加盐。海鲜和白酒味道最搭，故不建议添加料酒。

菜谱创建时间：2012-03-29 02:07:36