海鲜小咖

作者： 爱做梦的呶呶

我家橙宝喜欢吃各种小海鲜，所以就尝试了一把海鲜拼盘，味道很赞

用料

• 虾 半斤
• 鲍鱼 2只
• 花蛤 1斤
• 皮皮虾 10只
• 花螺 20个
• 蒜头 4整个
• 嫩姜 1个
• 剁椒 一勺
• 香菜 3根
• 葱白 6根
• 料酒、生抽 适量
• 大娃娃菜 半个
• 龙口粉丝 一把

海鲜小咖的做法步骤

步骤 1

1、锅底：铺上切好的娃娃菜，再铺上泡好的龙口粉丝，嫩姜片，加适量水（一个锅底），火锅开高档将锅底这些食材煮8分钟左右。 2、处理其他海鲜食材，全部清洗干净。 鲍鱼，切花刀，水开后烫30秒捞起； 皮皮虾，水开后烫3分钟左右捞起； 沼虾，首先得剪去虾须虾脚，开背；水开后烫3分钟左右。 花蛤，一定要吐沙干净，水开后烫2分钟左右，捞起后再用清水冲洗，保证花蛤的干净。 花螺，水开后烫1分钟左右。 这里要注意每一样食材都要用锅煮新的一锅水再烫，保证清爽。 3、准备蒜末，切了整整四整个大蒜头，还有姜末、葱白一起。

步骤 2

4、以上食材全部准备好后，热油锅下姜蒜末，红剁椒，再加少许料酒和生抽翻炒片刻。再逐个下处理好的海鲜翻炒盛出备用。 5、在火锅底依次铺上海鲜，打开火锅高温加热一分钟，让汤汁入味。最后撒上香菜末。

海鲜小咖的小贴士

1、各款海鲜一定要分开煮，每煮一种都要换一锅干净的水。2、蒜末量要充足才好吃😋3、海鲜品种随意，根据个人喜好。

菜谱创建时间：2018-07-22 16:19:11