家常田鸡做法，香辣鲜嫩，5分钟清空盘

作者： 池师傅厨房

昨天和朋友说去店里吃了田鸡,感觉怎么都吃不够，今天上菜市场溜达了一圈,顺走了两只田鸡,今天不下馆子，在家自己做，家常【香辣馋嘴蛙】,鲜嫩可口,麻辣一“夏”，好东西自然要分享啦，喜欢的朋友在家可以做起来~~

用料

• 田鸡 2只
• 青椒 1根
• 红辣椒 2根
• 香菜 100g
• 笋 200g
• 花椒、辣椒油、辣椒酱、干辣椒 适量
• 生粉、五香粉、盐、鸡精、胡椒粉 适量
• 蒜瓣 3颗
• 姜 半块

家常田鸡做法，香辣鲜嫩，5分钟清空盘的做法步骤

步骤 1

将姜蒜洗净切片，干辣椒切碎，装盘备用；

步骤 2

将新鲜的青红辣椒洗净切片，香菜、笋洗净切段，装盘备用；

步骤 3

将田鸡去头去皮（在其上颚滑出一刀痕后整张撕下），田鸡开肚，掏出内脏，剁去其手脚趾，抽掉腿上的筋，最后把内脏清理，清洗干净即可；

步骤 4

将清洗干净的田鸡切块置于碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀腌制一会；

步骤 5

热锅中倒入适量油，放入蒜片煸炒香，再放入适量豆瓣酱煸炒，然后倒入适量的凉白开，待水滚开，加入适量辣椒油，放入笋，煮熟后捞出备用；

步骤 6

煮笋的锅底中放入腌好的田鸡翻炒，再放入切好的青红辣椒，翻炒均匀即可出锅，装入准备好的容器中，依次放上笋、香菜、干辣椒、花椒；

步骤 7

热锅中倒入适量油，加入适量辣椒油，待油烧热，淋在碗中的田鸡上，最后再摆上香菜；

步骤 8

香辣馋嘴蛙完成啦，是不是流口水啦，赶紧动筷子吧~~

家常田鸡做法，香辣鲜嫩，5分钟清空盘的小贴士

1.如果不懂得如何处理田鸡，可以买已经处理好的； 2.辣椒的用量可根据个人吃辣程度调节； 3.田鸡一定要煮熟煮透了； 4.切过田鸡的刀具、砧板一定要消毒干净； 5.喜欢的朋友可以收藏慢慢学，多多给我意见哦~~

菜谱创建时间：2018-07-22 09:31:27