菌菇鸡汤（夏季清补）

作者： 樱桃小院

夏季炎热汗多，身体需要及时补充水分。可以在一日三餐里增加汤的比例。 菌菇鸡汤就很不错，减少鸡肉比例，鲜美、营养，又能达到清补的效果。

用料

• 农家散养鸡 0.5只
• 口蘑 6朵
• 葱段 2段
• 大姜 3片
• 柠檬 2片
• 大蒜 3瓣

菌菇鸡汤（夏季清补）的做法步骤

步骤 1

口蘑、葱段、柠檬、大蒜备好。

步骤 2

飞水。 先煮沸一锅开水，洗净的半只鸡放进开水锅，煮3-5分钟沸腾。

步骤 3

冷水开煮。 飞水后用冷水冲洗干净半只鸡。重新加入冷水，鸡、柠檬、葱段、大蒜一起下锅。

步骤 4

大火煮沸腾10分钟后，转小火慢炖1小时。

步骤 5

1小时后（如有血沫先撇干净），加入切好的口蘑，中火再炖15分钟。

步骤 6

炖好关火，金黄色的鸡汤非常诱人，可以专门盛出一部分鸡汤留着煮面或者馄饨。 我用来煮了一碗鸡汤面，非常鲜美。

菌菇鸡汤（夏季清补）的小贴士

散养鸡和和菌菇一起炖就已经很鲜美了，我自己一般不再加盐。如果觉得口味淡，可以在加入口蘑的那个环节加点盐。

菜谱创建时间：2018-07-22 09:16:35