香蕉核桃面包banana bread

作者： 秋姥姥-Rachel

Banana bread—— 来美国学会的第一个美式糕点。说是面包，但感觉叫蛋糕更贴切。第一次带着不屑的心情勉强尝了一块后，竟然就成了我最喜欢的美式甜点。看了试了好多方子，都不如当时朋友给我的手写方子那么好吃。某人一次可以吃半个。😂😂 这个方子放在草稿箱里好久了，因为每次都忘了称多少克。我都是用量勺的。这次记得都过过称方便不喜欢用量勺的宝宝们。😂 最好用熟透了的的香蕉，这样口感会更甜更好吃。

用料

• 香蕉 4根大一点的
• 鸡蛋 2个
• 黄油 160克/ 4分之3杯 融化放凉
• 香草精 1茶匙
• 白砂糖 80-100克/1杯
• 盐 3克 / 半茶匙
• 苏打粉 5克/1.5茶匙
• 中筋面粉（普通） 320克/两杯
• 烤好去皮的核桃或烤好的碧根果（掰小块） 1杯

香蕉核桃面包banana bread的做法步骤

步骤 1

所有料备齐，‼️面粉➕苏打粉➕盐‼️混合过筛，两只香蕉用叉子压碎备用，黄油放微波炉叮30秒融化晾凉待用 烤箱预热华氏350度

步骤 2

另外两只香蕉➕糖搅拌3分钟

步骤 3

依次放入黄油和鸡蛋继续搅拌

步骤 4

再加入混合好的面粉搅拌均匀。不要过度搅拌

步骤 5

➕剩下的两根香蕉泥和一杯左右的核桃拌匀就好。核桃提前烤好晾凉。如果可以去皮更好，否则会发苦。我一般都是用碧根果pecan，没有苦味。

步骤 6

倒入三个13x7x6 的小烤盘烤40-45分钟 或23.5x13.3x7（类似吐司盘）烤盘55-60分钟左右

步骤 7

还没出炉就会闻到香味浓郁扑鼻而来😂

步骤 8

两个香蕉的量做了6个杯子蛋糕。黄油减了些面粉也适当减了些，放了好多核桃，一样好吃。

香蕉核桃面包banana bread的小贴士

‼️ 这个方子是使用苏打粉‼️ 🍭糖量可适当调整。黄油量也可以适当减少，但是面粉的量也需要相对调整，否则就会太干了 🍭bread虽然翻译过来是面包，但是这款甜点口感和做法是蛋糕。美式蛋糕多用苏打和泡打，不是酵母粉。

菜谱创建时间：2018-07-22 04:34:32