猪五花，胡萝卜，豆干，土豆切丁，葱姜蒜切末锅中下油，待油温七成热时下入猪五花持续翻炒，待猪肉不再出水时下入十三香粉，待猪肉略带焦香时下入葱姜末翻炒出香味倒入小半瓶香醋翻炒片刻挥发一下醋酸，再加入酱油，糖调一点低味加入适量辣椒粉或者自制辣椒油或者老干妈…中火翻炒至可以看到红油快速下入胡萝卜，豆干，土豆丁，翻炒片刻出香后加适量开水煮沸，加盐，鸡精调味中火炖制15分钟，中间要不时查看以免糊底，待汤汁大概收干后盛出。臊子做好了选宽面下锅（可以根据喜好煮些青菜），盛出后加入臊子，辣椒粉，和适量蒜末锅中烧热油（十成热），浇淋在臊子上即成。

菜谱创建时间：2018-07-22 01:57:27

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用料

油泼臊子面的做法步骤

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