爆炒卤鸭舌

作者： Cici-112

用料

• 鸭舌 200克
• 尖椒 5个
• 大蒜 10瓣
• 桂皮八角香叶 各一个
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 白糖 一勺
• 盐 一勺
• 花椒油 一勺

爆炒卤鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌洗净，加黄酒生抽老抽八角桂皮香叶，糖盐，卤制。

步骤 2

焖煮半小时后关火再浸半小时。

步骤 3

把冷却后的鸭舌去尖，舍弃不用

步骤 4

每根鸭舌一切为二段备用

步骤 5

大蒜瓣切块，尖椒切段，稍用盐拌匀腌制一两分钟。

步骤 6

起热油锅爆香大蒜和尖椒

步骤 7

倒入鸭舌一起翻炒，喷一点点黄酒，加少许盐糖和生抽，花椒油，起锅。

步骤 8

脆嫩鲜香，下酒下饭都好吃。

爆炒卤鸭舌的小贴士

鸭舌切段是为了好看，太长一根摆盘不漂亮。蒜和尖椒多一点，不会很辣会很香。

菜谱创建时间：2018-07-21 16:39:29