意大利肉酱熬制

作者： 小鲸匹萨老板娘

小鲸匹萨独家秘方，纯手工熬制，新鲜健康全天然。

用料

• 新鲜牛脊肉 2000g
• 洋葱 750g
• 胡萝卜 750g
• 番茄膏 1500g
• 糖 30g
• 盐 40g
• 水 500g
• 橄榄油 50g
• 迷迭香 1g
• 百里香 1g
• 罗勒叶 5g
• 匹萨草叶 5g
• 白兰地 30g

意大利肉酱熬制的做法步骤

步骤 1

将新鲜牛肉、洋葱、胡萝卜分别搅碎成肉沫

步骤 2

牛肉馅全部放锅中加水、油、白兰地煮沸去腥

步骤 3

取一锅热油后炒香胡萝卜碎和洋葱碎，放入煮好的肉馅中备用

步骤 4

洗净锅后热油炒香番茄膏，小火边炒边加少许油，直到炒出红油和香味。加入炒好的肉馅、萝卜碎和洋葱碎，混合均匀，加入500g水，加入所有的香料煮沸，转小火慢熬1～1.5个小时，过程要不停搅拌，防止糊锅

步骤 5

熬煮只浓稠状即可出锅，关火加入糖、盐调味，装入分数盆中室温冷却后用保鲜膜包裹密封，放入冷藏备用。

意大利肉酱熬制的小贴士

保质期2-3天，超过日期必须弃用。

菜谱创建时间：2018-07-21 12:44:13