蛋挞

作者： Helen699

今天做蛋挞，夏天去网上买挞皮，寄回来都化了，因为挞皮是必须冷冻的，去实体店买，蛋挞皮外形一点没损坏，而且网上的挞皮试过几款都不怎么样，我买的是“智航”大号蛋挞皮，12元15个，当然也可以自己做挞皮

用料

• 牛奶 115克
• 淡奶油 65克
• 鸡蛋 100克
• 细砂糖 30克
• 大号蛋挞皮 8个

蛋挞的做法步骤

步骤 1

预热烤箱上下火220度，牛奶加鸡蛋加糖

步骤 2

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

过筛

步骤 4

加入淡奶油65克

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

千万不要搅拌到很多气泡

步骤 7

过筛一次

步骤 8

再过筛一次

步骤 9

过筛最后一次，非常顺滑

步骤 10

准备量杯一个

步骤 11

大概是这个量

步骤 12

倒入塔液，挞皮是大号的不是小号的也不是中号的

步骤 13

再看一遍

步骤 14

一共八个

步骤 15

烤箱中层上下火220度烤25分钟，烤箱自己磨合

步骤 16

爆发

步骤 17

开始出蛋挞特有的斑点

步骤 18

出炉马上吃，注意不要烫到

步骤 19

蛋挞皮分层

步骤 20

外焦里嫩

步骤 21

晚上又烤了七个

步骤 22

出斑点

步骤 23

烤好，真的是方便快捷美味

步骤 24

垂涎欲滴有木有

步骤 25

蛋挞底部是这样的，脆的

步骤 26

蛋挞液嫩滑细腻到如此程度，挞皮分层清楚，没有布丁层

蛋挞的小贴士

蛋挞一定要各种过筛才顺滑

菜谱创建时间：2018-07-21 12:20:48