免烤豆腐乳酪小白砖

作者： PHINA买汰烧

夏天不太费力就能吃到凉的甜品~ 吃的时候搭配水果真是太棒啦，推荐搭配水蜜桃、蓝莓等水分中等，甜味为主，口感软乎乎的水果。每个人用的乳酪品种不同，热量大约每100g200大卡。

用料

• 内酯豆腐 250g
• 自制乳酪/奶油奶酪/脱水超浓酸奶 150g
• 淡奶油/牛奶 130g
• 吉利丁片 10g
• 香草荚（可选） 半条
• 糖（可选） 0-40g
• 水果（可选） 蓝莓、桃子、芒果、香蕉、草莓等

免烤豆腐乳酪小白砖的做法步骤

步骤 1

准备：将吉利丁泡软，香草荚的籽刮出。

步骤 2

泡软的吉利丁挤去水分，和香草籽放入淡奶油。 可以用香草精代替，香草籽看上去比较高级。

步骤 3

将所有材料混合，用料理机打到顺滑，没有料理机可以过筛两次。让它光滑细腻。全都搅和均匀了。 想要放糖的可以在这里加入。 有手持料理棒就最好了，用破壁机刮不干净，有点浪费。

步骤 4

入模。 推荐使用硅胶小蛋糕模具和磅蛋糕模具。入冰箱冷藏一晚。

步骤 5

切开，白白嫩嫩的。视频最后成品非常白，其实不是调色，是因为之前都是自然光拍的，下午阳光会有点黄，最后是灯光拍的~所以看起来就很白了。

步骤 6

就是这么嫩嫩的

步骤 7

自制奶酪：将1000ml牛奶加热到冒泡泡，倒入40g白醋或柠檬汁，结块后用纱布过滤，留下的就是最基础的乳酪，看上去有点像老豆腐渣。想要更顺滑的可以将一部分牛奶换成淡奶油。

菜谱创建时间：2018-07-20 23:47:45