斯里兰卡黑椒鸡肉咖喱

作者： 阿凡达穿越稀泥

这道菜是最近我和老公的新宠，继印度牛肉/鸡肉/羊肉vindaloo后。一直关注“The Curry Guy”的菜谱，这个英国男人的菜谱可以让你的印度烹饪技能瞬间上几层楼。在家也可以烹饪出餐馆级别的美味。下面这个菜谱更具个人喜爱略作调整，保证味蕾瞬间高潮。

用料

• 鸡腿肉（去皮去骨） 1公斤（切成3/4厘米的块）
• 椰子油（普通食用油也可以） 两汤匙
• 桂皮 一根
• 绿豆蔻 5个
• 丁香 3个
• 香叶 2片
• 孜然籽 1茶匙
• 白洋葱 3个（2个剁碎，1个切片）
• 生姜大蒜泥 2汤匙
• 新鲜辣椒 3个
• 樱桃西红柿（没有就一个大西红柿） 20个（切块）
• 姜黄粉 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 香草籽 1茶匙
• 红辣椒粉 1茶匙
• 黑胡椒粉 2汤匙（可自调节）
• 酱油 1汤匙
• 咸盐 看着办
• 芥末籽 1茶匙

斯里兰卡黑椒鸡肉咖喱的做法步骤

步骤 1

先看看绿豆蔻green cardamom 和丁香Cloves 长什么样子。

步骤 2

热油，注意不要太热把调料烧苦了。先放入桂皮，芥末籽，孜然籽，丁香和香叶。当芥末籽开始爆开（可以听到噼里啪啦的声音，别怕）放入两个剁碎的洋葱，搅拌至洋葱开始焦黄。之后放入新鲜辣椒，黑胡椒和所有粉状的调料。

步骤 3

放入大蒜生姜泥，搅拌一下，加入鸡肉和酱油，搅啊搅，铲啊铲。5分钟

步骤 4

放入西红柿碎和一个切片后的洋葱，接着搅。加盐，盖上盖子，焖五到十分钟。

步骤 5

汤汁自然就出来了。继续再焖一会儿，最后再来点黑胡椒碎，出锅。

斯里兰卡黑椒鸡肉咖喱的小贴士

爱吃辣多放点辣椒，黑胡椒给了这道菜不一样的辣感。原方子，最后加了椰子奶，我没放，丝毫没有影响它的美味，而且比较健康。

菜谱创建时间：2018-07-20 18:26:52