软糯可口的香蒸荔浦芋头丝

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

看过宰相刘罗锅的小伙伴肯定对荔浦芋头记忆犹新吧，软绵又粉嫩的口感让人欲罢不能。除了做甜品，荔浦芋头做成咸口菜肴也是一级棒！炒的香浓的香辣肉末，丰富的油脂渗入芋头丝，咸香粉嫩，撒上一把翠绿的葱花拌饭特别赞~

用料

• 味事达味极鲜 少许
• 荔浦芋头 1个
• 肉沫 一小碗
• 小米辣 3个
• 独蒜 1个
• 小葱 3根
• 淀粉 1勺
• 黑胡椒粉 少许
• 盐

软糯可口的香蒸荔浦芋头丝的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

荔浦芋头去皮切丝，撒少许盐腌制半小时。 芋头丝的粗细大概比土豆丝粗一些，算是粗条吧，别切太细体验感就没那么好啦。撒了盐后颠盆上下晃动几次，让盐均匀的裹在全部的芋头丝上。

步骤 3

肉沫加一勺淀粉，现磨黑胡椒粉，再倒入1/2小勺味事达味极鲜。腌制肉的时候加上少许味事达味极鲜，不仅肉沫没味，也可以去腥。

步骤 4

将肉沫顺着一个方向搅拌几下，腌制一刻钟。

步骤 5

小米辣洗净切圈，大蒜剥皮切蒜末。多放一点油先爆香蒜末辣椒。

步骤 6

倒入腌制好的肉沫翻炒，尽量将肉沫炒开，别一大团粘连在一起。

步骤 7

肉沫变色后倒入一小勺味事达味极鲜，待肉沫表面有一点金黄色就关火。 一次酿造的特级酱油咸淡适宜，提鲜增色酱香浓郁。在做荤菜的时候加一些味事达味极鲜菜肴也会变的更美味。用味事达味极鲜给肉沫调味，蒸芋头丝的时候浓郁的酱香肉汁渗入芋头丝格外美味。味事达味极鲜购买链接：https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392

步骤 8

腌制好的芋头丝码好放入盘子里。

步骤 9

铺上炒好的香辣肉沫。水沸腾后隔水蒸15分钟左右。

步骤 10

蒸好了撒一把葱花，超级喜欢拌饭吃！

软糯可口的香蒸荔浦芋头丝的小贴士

1.菜谱用了一整个芋头，如果你用半个或1/3芋头，需要酌情减去调料的分量。 2.肉沫选用3分肥7分瘦的肉沫，全瘦的太柴，加一点肥肉的更好吃。 3.我用一整个芋头大概加了一小勺盐腌制，每个人咸淡口味不一样，你可以酌情少加一点盐，蒸好的芋头丝如果觉得有点淡，滴几滴味极鲜拌一拌就咸淡适宜了。 4.处理生芋头记得带上手套，不然容易手痒。 5.多余的芋头可以切块冷冻保存。

菜谱创建时间：2018-07-20 17:45:53