玉米脆片【超香酥的多味零食】

作者： 棠小妖

我特别爱吃玉米味的零食，包括各种品牌的玉米片，但无论是油炸的还是烘烤的都蛮油的，也无法控制各种原料的添加量，吃起来总觉得心里有负担。 那不如自己做吧~ 无添加糖、低油、大量玉米粉，这些元素都让这款玉米脆片更健康，口味更纯粹，而且绝对不硬，十分滴香酥~

用料

• 玉米面 80g
• 普通面粉 30g
• 玉米淀粉 15g
• 鸡蛋 1个（带壳重55g左右）
• 水 25g
• 椰子油 12g
• 无铝泡打粉 2g
• #调味料
• 盐 2g
• 现磨黑胡椒 适量
• 姜粉 一撮撮
• 八角粉 一撮撮

玉米脆片【超香酥的多味零食】的做法步骤

步骤 1

将所有干粉及调味料在一个大盆中混合均匀。

步骤 2

鸡蛋打散，加入水搅匀后加入到粉类混合物中，搅拌均匀，加入椰子油，用手揉成面团。 面团的状态应该是柔软但不会很粘手。

步骤 3

面团一分为二，一份用保鲜膜包好防止风干，待用。另一份直接在油纸上擀成长方形薄片（油纸上事先撒一点玉米面防粘），擀的越薄越好。 参考：我的大概在1.5mm的厚度。

步骤 4

切去边角，将面片均匀切分成三角形，大小你觉得合适就好。 参考：我的是5cm×3.5cm×3.5cm的等边三角形。

步骤 5

将油纸移到烤盘上，送入预热好的烤箱，180℃，烤10-12分钟（根据面片大小、厚度灵活调整），至表面微上色，用手轻按表面是硬的即可。

步骤 6

完全冷却之后就可以动嘴啦！ 咸咸酥酥的，玉米味十足，各种调味料赋予了玉米片更丰富的味道，真的是越嚼越香~~~

玉米脆片【超香酥的多味零食】的小贴士

1、椰子油可以用玉米油等量代替，但椰子油本身清爽的芳香气味跟玉米味还蛮搭的。 2、水的量要灵活调整啊亲，配方是死的，但人是活的啊！！保证面团柔软但不太粘手就行了。 3、调味粉大家根据自己的口味喜好自行调整，比如加入孜然粉之类的都可以，什么都不加就是原味的玉米脆片了。

菜谱创建时间：2018-07-20 15:22:14