【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包

作者： SweetTables

我家日常最经常做的一款面包，希望大家也喜欢

用料

• 面团用料：
• 高筋粉 200g
• 奶粉 10g
• 牛奶 115g
• 泡打粉 3g
• 鸡蛋液 25g
• 盐 2g
• 糖 20g
• 酵母（根据室温） 3-4g
• 黄油 20g
• 奶香椰蓉馅用料：
• 黄油 25g
• 糖 25g
• 鸡蛋液 25g
• 炼乳 5g
• 椰丝/椰蓉 45g
• 奶粉 5g
• 鸡蛋液（刷面包表面） 适量

【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

黄油称量好，切小块放置在较温暖的地方软化. 牛奶如是从冰箱中直接取出，需放入微波炉加热15-20秒至比手温略高一点的温热，切勿至烫手的温度.

步骤 2

将除黄油以外的所有面团材料放入面包机，用和面程序将材料和成基本光滑的面团，加入黄油，继续揉至成完全光滑，取出面团放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵. 揉好的面团软硬程度应当是比较柔软但不粘手.

步骤 3

将软化好的黄油与糖搅拌均匀，加入蛋液和牛奶继续搅拌，最后加入奶粉和椰丝/椰蓉拌匀.

步骤 4

面团发酵至2倍大，手指沾面粉向面团上插孔不回缩，即发酵完毕.

步骤 5

将面团排气，然后擀成约28*20cm的长方形.

步骤 6

用椰蓉酱铺满三分之二的面积.

步骤 7

把留白的三分之一面团向中间折起，然后再折一下，使面团变成三折的长方形.

步骤 8

将折叠好的长方形面团慢慢擀开，长宽约各延展5cm左右，然后用刀将其切成8份.

步骤 9

每一份都捏住长条两头，稍拉伸然后分别向不同方向扭两至三圈，可用手适当捏一下旋转的位置使其定型.间隔一点距离，放入烤盘.

步骤 10

将烤盘放入烤箱，下层放入一盘热水，关烤箱门使面团二次发酵至2倍大，取出时会发现面团除了变胖外，扭的花也会稍有反转散开的现象，这个没关系，可以不去管它或可稍修整形状，但不能用力捏或扭面团.

步骤 11

将烤箱预热至175摄氏度（345华氏度），等待预热的过程，将面团上刷鸡蛋液，待预热完成放入烤箱，烤16-20分钟（取决于烤箱），香喷喷的奶香椰蓉面包就可以出炉啦～

【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包的小贴士

1. 第一步和面团时，软硬程度取决于面粉的吸水量和各种材料的不同，大家最好根据自己手头的材料做一两次尝试，如出现太软和太硬的情况，需要适当调整液体用量. 2. 烤制过程中如果上色太快或颜色太深，要及时盖上一张锡纸，以勉表层烤糊. 3. 家里如有食用椰子油，可在刷蛋液时，在蛋液中加入一汤匙融化成液态的椰子油拌匀，一起刷在面团表面然后烤制，味道会更香哦.

菜谱创建时间：2018-07-20 09:43:36