无油无糖健康欧包

作者： Malteser麦提莎

爱上这超级简单的欧包，就算是零基础烘焙，相信也能把它做出来。 这会是我长期做的包，因为实在快手，随便一做就有包吃，还可以换着花样去割包，何乐而不为。 简单快手三明治长面包: #http://www.xiachufang.com/recipe/103492028/# 以下是一个包的量

用料

• 高筋面粉 300克 2 cup
• 温水 250ml 1cup
• 盐 5克 1tsp
• 酵母 5-7克 2 tsp

无油无糖健康欧包的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母，5分钟激活，然后加入盐

步骤 2

再加入面粉，用木勺搞拌 (面粉可以过筛一下，搞拌更好更均匀)

步骤 3

搞拌成面团即可，盖上保鲜膜发酵2小时。 面粉水量大，是湿湿粘手面团。

步骤 4

2小时后会发大后，表面撒点面粉排气

步骤 5

然后整形成，放温暖处发酵1小时左右至2倍大。 也可以冷藏一晚再烤，跳到第10步骤说明! 注意，滚圆，底部收口要紧实，那么烤出来的圆形才不容易变形。 **#面团整形适量用点干粉。

步骤 6

烤箱放进烤盘或披萨石，下面再放一个烤盘一起预热上下火230度。 上图是我翻倍做两个量，一个用烤盘，一个用披萨石烤。

步骤 7

预热期间，在面团上筛上面粉，割自己喜欢的图案。

步骤 8

烤箱够温度后，小心把面团放进烤盘或披萨石上，下面烤盘倒进几颗冰块，关上烤箱门，烤30分钟至熟。

步骤 9

拿出等放凉才切。

步骤 10

补充冷藏后第二天烤制: 也可以在步骤4排气后整形，容器里垫一块布，撒点面粉，放进整形的面团，盖好布，放冰箱冷发酵，第二天2倍大。

步骤 11

然后小心倒出，撒点面粉，割上花纹，放烤箱烤。 📛🔚🔚🔚🔚🔚🔚🔚 ⤵️⤵️⤵️⤵️⤵️以下个人吃法，可直接看贴士去

步骤 12

切片，涂点橄榄油，两面煎香，很好吃。 喜欢有点蒜味可在面包上擦一点点蒜香。 还可以做蒜香面包，涂上蒜蓉和软化黄油，放点干香料，180度烤香。😋

步骤 13

做沙拉主食。

步骤 14

在煎香的面包片上做开放式三明治。

步骤 15

做一个金枪鱼沙拉，涂在煎香的面包。 反正就是万能，简单。 Enjoy!

步骤 16

切片抹点披萨蕃茄酱，放上芝士，香肠粒，中间弄个凹，放进鸡蛋黄，蛋白少许，撒点干牛至叶 上下火190度烤10-15分钟左右

步骤 17

又是一块芝士鸡蛋披萨了。

步骤 18

快手芝士欧包粒，就是锅中加适量橄榄油，加进面包粒煎至金黄，然后刷进很多很多的帕马森芝士，让其包裹着面包粒，关火即可! 吃下口每粒都有香香的芝士味。

步骤 19

补充: 这个全麦亚麻籽欧包 100克全麦粉，200克高粉，3片纯黑麦饼干 2大匙半磨碎状态的亚麻籽 注:亚麻籽和黑麦饼干要酌情额外加多一点水，我好像多加了半杯水左右，面团状态应该是湿湿粘手的。

无油无糖健康欧包的小贴士

面团室温发酵2小时后，可以排气后放入冰箱，第二天有时间再烤。 面粉如果有点干就稍加点水。 如果用的是小烤箱，一定要放最底层烤，也相对可以调低下温度为200度。 如果看见上色很快就稍微调整一下温度10-20度。

菜谱创建时间：2018-07-20 06:58:10