芒果冰淇淋

作者： 玉米_rsck

用料

• 小香芒 6个240克
• 牛奶 130克
• 奶油 150克
• 细砂糖 50克
• 蛋黄 2个

芒果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

小香芒很香甜，用便携式榨汁杯打成芒果泥

步骤 2

两个蛋黄加50克细砂糖用手动打蛋器打几分钟稍微变白体积变大

步骤 3

130克纯奶油电磁炉300瓦加热稍微冒泡不要沸腾

步骤 4

加热的牛奶刚开始一点点倒入蛋黄里打蛋器一边不停混合，后面速度可以快些，混合均匀后倒入奶锅300瓦，一边用刮刀不断画圈，直至变成蛋奶糊，手划一下有痕迹即可。温度不能太高，不能变成蛋花汤。蛋奶糊过筛冷却后和240克芒果泥混合均匀，放冰箱冷藏。

步骤 5

150克淡奶油手动打蛋器打发变稠些不是水状即可，和冷藏后的芒果蛋奶糊混合均匀放冰箱冷藏。

步骤 6

冰淇淋桶冷冻16小时，冰淇淋糊倒进去打20分钟即可，装容器内。

菜谱创建时间：2018-07-19 20:27:44