炸鱼薯条

作者： 喵喵知食

英国er人手一份的炸鱼薯条~ 提起英国美食，闻名海内外的炸鱼薯条一定是必吃之选。将新鲜鳕鱼去骨去皮，经过油炸更好激发鱼肉嫩嫩口感，还有很多人喜欢的薯条，这一盘吃起来都可以做主食了~

用料

• 鳕鱼 块
• 土豆
• 面粉 克
• 黑胡椒 勺
• 柠檬 个
• 油 克
• 鸡蛋 个
• 番茄酱 勺
• 盐 克

炸鱼薯条的做法步骤

步骤 1

将土豆切成条状，放入盐水煮15分钟

步骤 2

捞出后沥干冷藏半小时

步骤 3

将鳕鱼块表面划花，加入盐、黑胡椒粉、青柠汁腌制15分钟，之后用纸沥干水分

步骤 4

热锅加油，油温控制在130℃（电磁炉），加入薯条油炸5分钟。把油温升至190℃复炸至金黄色，调小火炸3分钟，出锅沥油

步骤 5

用200克淀粉和60克面粉，300毫升啤酒，10毫升蜂蜜混合成芡料。把鳕鱼块裹一层面粉，再蘸满芡料，放入220℃油锅，约30秒翻一次鱼身，炸至金黄出锅。

炸鱼薯条的小贴士

炸薯条和炸鳕鱼需要不同油温，建议使用美的匀火电磁炉，恒温油炸，方便省事~

菜谱创建时间：2018-07-19 14:39:14