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凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪

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中料爱好者小闪

用料

凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪洗干净,剪去指甲,每只剁成两份。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次洗干净锅子,重新放一锅冷水,水开后,放入焯过水的鸡爪,同时加入料酒、姜片、八角。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约20分钟后捞出鸡爪,用冷开水冲洗一遍,并去掉刚才的姜片、八角。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再煮鸡爪的时候,准备好适量的冰水(至少没过鸡爪)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪入水冰镇一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪冰镇的时候,准备好姜丝、小米椒、蒜泥、柠檬(切片去籽)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加少量油,小米椒、姜丝爆香,可关火,加生抽、料酒(啤酒亦可,少量)、冰糖(或白糖)、白醋、香油、一点点盐和鸡精,加入鸡爪搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬片(青柠也可以),如果想口感更丰富些,建议加香菜和花生碎。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔夜冷藏就OK啦!夏日炎炎,值得拥有!

菜谱创建时间:2018-07-19 13:27:43
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