早餐面

作者： 匠冬

很简单的 三分钟搞定的一碗早餐面 最喜欢也是吃这种味道的面 面，我最喜欢买的是陈克明 太宽的面不入味，太细的面很容易煮软 我喜欢吃硬一点的口感 所以每次煮到面刚好白心 有点硬硬，快熟的时候捞起来 因为隔油的面汤特别保温特别烫 面捞进碗里，快熟的都被烫熟 这时候口感刚刚好 不会因为太软而失去面的韧劲 这个佐料同样适合所有清汤的汤底啊～ 包括馄饨清汤版也可以这么制作 一碗浓汤夹着葱花下肚

用料

• 面 我的分量是一饼
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 麻油(或者猪油) 适量
• 白糖 适量
• 葱花 些许

早餐面的做法步骤

步骤 1

头一天煲好的高汤放满碗里 如果没有高汤可以用面汤代替 一样很香

步骤 2

①锅内放小半锅水 ②水开后煮熟挂面，立即捞出 ③煮好的面立刻放入冷水中过水，不需要换水，这样能保证吃的时候面还是热的 ④之前调好的高汤混合煮面的开水以与沥干的面混合拌匀就可以开吃啦！

早餐面的小贴士

关于高汤做法：鸡架切块洗干净后加水煮开，放凉水里冲洗干净，锅里放水后放入洗净的鸡架、半颗洋葱、几根芹菜＋生姜和黄酒熬两个小时。(用不完可以放冰箱) 这道面食没什么技巧 卖相就是这样啦～ 隔着油的高汤格外烫嘴 吹凉点再吃 早餐是一定要吃的 暖胃

菜谱创建时间：2018-07-18 01:54:30