焦糖全麦饼干

作者： AB型羊毛卷

老式早餐饼的脆脆口感,焦糖酱的浓郁增添别一样风味儿，淡淡浓香的营养早餐饼干。海盐摩卡全麦饼干又称焦糖全麦饼干 摩卡海盐焦糖酱酱或麻椒海盐焦糖酱都非常喜欢。

用料

• 黄油 62克
• 黄糖/红糖 30克
• 盐 1克
• 蛋白 35克
• 海盐摩卡焦糖酱/花椒焦糖酱 35克
• 低筋粉 80克
• 全麦粉 30克
• 海盐摩卡咖啡焦糖酱：
• 摩卡咖啡粉/麻椒粉 3克
• 淡奶油 75克
• 盐 3克
• 白糖 75克
• 麦芽糖 6克
• 黄油 24克
• 170度 10分钟

焦糖全麦饼干的做法步骤

步骤 1

乳化黄油中放入红糖和盐高速打发，分3次加入蛋白高速打发，倒入焦糖酱高速打发，分3次加入过筛粉切拌混合。 拿出面团放入食品袋内，擀面杖擀平0.5-1cm厚度，垫晾盘放入冷藏室或冷冻室定型。 * 低筋粉+全麦粉过筛备用

步骤 2

冷冻室里五分钟左右一定定形式揭开上下袋子，提前揭开两面，饼干5*5模具时容易脱出来摆盘中。 *饼干模具随意选择 烤盘上铺油纸，模具切好的饼干铺在油纸上等待烘烤。 预热170度10分钟。

步骤 3

海盐摩卡全麦饼干

步骤 4

装入食品袋擀平，两面煎开，这样擀平非常干净利落。

菜谱创建时间：2018-07-17 22:01:30