土豆章鱼/八爪鱼-西班牙菜tapas

作者： May0047

一般讲起章鱼我会想起寿司里那种一片没什么味道，口感也不是很好的章鱼，但是这个做法，特别是刚在煮锅里取出来放凉时，真的是太香了，本来该倒掉的煮章鱼的汤水，忍不住被我喝了好几大勺～ 红椒粉可以用一般的辣椒粉替代，不要太辣的辣椒粉就行

用料

• 章鱼 1只600g
• 蒜头 2瓣
• 洋葱 半个
• 土豆 4个
• 盐 1汤匙
• 红椒粉 2茶匙

土豆章鱼/八爪鱼-西班牙菜tapas的做法步骤

步骤 1

清洗和按摩八爪鱼， 撒一汤匙盐加一点水，像擀面团那样清洗和按摩八爪鱼，大概要按摩个十几分钟（清洗许多海鲜都能用盐，比如生蚝下点盐稍微抓一下就会出来很多黑黑的，最后冲多几次水，也可以冲完水再加盐洗多一次，更干净）

步骤 2

看图，八爪鱼上一个个的吸盘都是白白的很干净，清洗时，要洗成这样，而且要洗到摸起来不那么滑腻

步骤 3

锅子加水大火烧沸腾，放进蒜、洋葱和1茶匙盐，调中高火，握着八爪鱼的头放进再提起，三次之后完全把八爪鱼放进，全程保持中低火 重点：全程都不盖锅盖！

步骤 4

根据八爪鱼大小，我这只600g的煮了1个小时（这个过程中，处理土豆，加少许盐在水里，把切粗片的土豆煮熟）

步骤 5

摆盘撒上红椒粉，倒点橄榄油，完工

土豆章鱼/八爪鱼-西班牙菜tapas的小贴士

八爪鱼一定要按摩，没有按摩直接烹饪出来的八爪鱼，很惊人（我试过），想象一下啃车轮胎的感觉

菜谱创建时间：2018-07-17 21:08:46