蒜蓉花甲

作者： 面粉麻麻

用料

• 花甲 1斤
• 大蒜 1个
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 姜 1块
• 米醋 少许
• 辣椒 2个
• 紫苏 少许

蒜蓉花甲的做法步骤

步骤 1

首先清洗花甲，我一般会将花甲一个一个清洗干净外壳，然后放米醋，几滴芝麻油，让花甲将沙尽量吐出来，多次清洗后晾干备用

步骤 2

准备配料，辣椒，姜，大蒜切末，紫苏切碎，大蒜可以多放点

步骤 3

锅中倒入少许植物油，放入花甲，放大概三勺料酒，盖锅盖闷几分钟，直至花甲全部开口，盛出备用。锅内的汤不要倒了，留着备用

步骤 4

热锅起油，将大蒜，辣椒，姜末入锅炒香，倒入煮开的花甲稍微炒均匀，放入刚刚备用的汤，再加少许清水，加一勺耗油，一勺生抽，加入紫苏，翻炒均匀即可出锅，可撒少许葱花点缀

步骤 5

家里没有买葱花，我就放了片芹菜叶点缀了一下😬

蒜蓉花甲的小贴士

这道菜我没有加盐，因为料酒，生抽，蚝油都是含油盐分的 大蒜的多少可根据个人口味增减 如果你家有小孩，可以不加辣椒

菜谱创建时间：2018-07-17 14:54:52