炝拌莴笋丝

作者： 陈麒羽0901

从前切菜一直是踏踏实实地亲历亲为，一来二去，刀工虽说不上好，却也练得不算赖，当然，代价就是手指上的一道道大小不一的口子，老话说的好嘛：常在河边走哪能不湿鞋久走夜路必撞鬼淹死的都是会游泳的⋯⋯嘿嘿，话太多必跑偏⋯⋯↪️话题拉回来，前几天新入手一套手动料理机，这几天被我各种折腾，今天擦了个丝丝，哈哈，又长又细，完美！谢谢CCTV谢谢Everybody，mia～mia～

用料

• 莴笋 大的2个
• 胡萝卜 1个
• 蒜泥 30克
• 盐 6克
• 白糖 3克
• 红油 30克
• 醋 12克
• 小米辣 3个
• 香葱 2根
• 香菜 2棵
• 香油 少许
• 油 适量
• 花椒油 少许
• 生抽 12克

炝拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋和胡萝卜去皮洗净切成长长的丝，好吧，我这不是切的，是用擦丝器擦的，呵呵，省时省力还好看，耶！

步骤 2

水烧开后投入莴笋丝和胡萝卜焯水断生，水重新开起来就关火；

步骤 3

把莴笋丝和胡萝卜丝捞出，冲凉开水或净化水过凉，沥水；

步骤 4

蒜泥、盐、白糖、醋、生抽、红油、香油装碗调匀制成酱汁；

步骤 5

沥干水分的菜丝装盘；

步骤 6

浇上酱汁，撒上小米辣和香葱白段；

步骤 7

炒锅注油适量，加入少许花椒油，烧热后淋在菜丝和酱汁上；

步骤 8

拌匀；

步骤 9

撒香菜和葱花即可。

菜谱创建时间：2018-07-17 14:26:31