粉红玫瑰饺🌹🥟-吃个饺子都是爱你的形状❤️

作者： 糖小厨小姐

最近是吃苋菜的季节，清炒出来的苋菜汤汁红亮亮，是天然的色素～想起前段时间看到的玫瑰饺子，何不用苋菜汁和面，做出粉色的玫瑰饺子呢～前段时间已试验过一次，好看好吃～今天再次做，记录下每个步骤，分享给大家～下厨本就是件充满温情与爱意的事❤️连吃个饺子都是爱你的形状🌹

用料

• 苋菜汁 半碗
• 面粉 120克
• 猪肉 60克
• 芹菜 少量
• 香油 少量
• 盐 少量
• 橄榄油 少量

粉红玫瑰饺🌹🥟-吃个饺子都是爱你的形状❤️的做法步骤

步骤 1

熬制苋菜汁：将苋菜洗净放入锅中，加入一碗水熬至苋菜变绿水变红（水不要太多，避免苋菜汁颜色过淡）

步骤 2

熬制苋菜汁：苋菜汁变红

步骤 3

将熬好的苋菜汁放凉，准备面粉120克及馅料。这里用的自制的芹菜猪肉陷饺子，加了点香油让肉馅更滑嫩鲜香。可以根据个人喜好准备馅料

步骤 4

将苋菜汁加入面粉搅拌，并加入少量食盐，和成面团（写菜谱第一次露手出来，一看就是干活的手😂）

步骤 5

将面团揪成小面团，便于擀制饺子皮～如果不太会擀皮，可以擀一大张面皮，然后用圆形器具压模。我用的是老干妈的瓶盖在面皮上压制而成，见下图所示

步骤 6

老干妈瓶盖压制而成的饺子皮😝饺子皮不要太大，不然做出来的玫瑰花太大太厚不容易熟

步骤 7

将四张面皮交叠在一起，如图所示。一定是四张面皮，这样做出来的玫瑰花最好看。3张太少花形不好看，5张太多不容易熟

步骤 8

将陷料均匀涂抹在饺子皮上

步骤 9

将饺子皮对折，如果想要肉末多一点，可以对折后再加点肉末（可加可不加）

步骤 10

将对折后的面皮从左至右或者从右至左卷起来，最后封口处蘸点水，轻按粘牢

步骤 11

玫瑰饺子制作完成

步骤 12

剩余的边角面皮，可制作叶子🍃玫瑰饺子做好啦！

步骤 13

热锅少量冷油，油热八成后加入饺子煎制

步骤 14

饺子煎制底部金黄时，加入少量水，盖上锅盖，让水蒸汽将饺子上部蒸熟

步骤 15

一定要多煎制一会，饺子中间不易熟。经过实验，用制作锅贴的方法先煎的饺子再用水蒸汽蒸熟的饺子色泽更好，比直接上锅蒸熟的饺子色泽好

步骤 16

煎制好的玫瑰饺子，快去表白吧😝

步骤 17

左边为直接蒸熟的饺子，右边为煎制的玫瑰饺子，色泽差异很大

粉红玫瑰饺🌹🥟-吃个饺子都是爱你的形状❤️的小贴士

1. 饺子皮不要太大，不会擀皮的话用瓶盖压制（老干妈大小瓶盖就合适）饺子皮一定要薄，小一点做出来的玫瑰饺子更精致，煎制时也更容易熟。 2. 4张饺子皮做出来的玫瑰饺子最好看 3. 亲测煎制的饺子比蒸的饺子色泽更鲜亮 4. 如果没有苋菜汁，用红心火龙果汁替代即可。嫌麻烦的朋友可以直接买饺子皮，“白玫瑰”也很好看哟

菜谱创建时间：2018-07-16 19:34:34