肉末蒸茄笼-一根茄子盘成了一条“飞龙”

作者： 大胃美食君

这茄子不用一滴油，却好吃到窒息~

用料

• 肉末 300g
• 大茄子 1个
• 土豆 1个
• 芹菜 1根
• 生姜 半块
• 小葱 1根
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许

肉末蒸茄笼-一根茄子盘成了一条“飞龙”的做法步骤

步骤 1

土豆，芹菜切丁后拌入肉末中，加适量葱末、姜末、生抽和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 2

茄子去头尾，切成两段，用两根筷子夹住两侧，手轻按茄子，用刀切出厚薄均匀的片（不切断）。

步骤 3

在切好的茄片两面均匀抹上适量淀粉。

步骤 4

在每个茄片之间夹入适量调好的肉馅。

步骤 5

蒸锅加清水，放上做好的茄笼，蒸15分钟。

步骤 6

适量生抽、淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，中小火收汁，微微粘稠即可。

步骤 7

将芡汁浇淋在蒸好的茄笼上，撒上葱花（和蒜末）就大功告成啦。

步骤 8

其实每一样食材都有最合拍的搭档，只要沉下心来，即便是简单的蒸菜，也能做得造型新颖，又健康美味！

步骤 9

夹一筷浸透酱汁的茄盒，层层递进式的口感，简直妙不可言！

肉末蒸茄笼-一根茄子盘成了一条“飞龙”的小贴士

1. 茄子的选择 —— 可选用普通的长条茄，尽量粗壮点。 2. 切茄子——切片不能过深或过浅，太深易断，太浅影响口感。放筷子可以避免这个问题。 3. 蒸煮时间控制 —— 要根据茄子的大小灵活调整蒸制时间。

菜谱创建时间：2018-07-16 17:39:45