6寸戚风蛋糕

作者： 半夜想吃烧肉的比阿基嘴

戚风蛋糕 又名 雪芳蛋糕 家里用的是美的10L小烤箱，因此可选用的模具非常有限，我用的是6寸圆形活模。一开始使用了3个鸡蛋+55g低粉的方子，导致膨胀时蛋糕顶到了发热管…失败。 后面参考了厨友的配方，只使用了2个鸡蛋，效果就非常好… 建议是150度烤30分钟… 但我们家的温度虚高，开了180度烤了30分钟的… 实在是太喜欢打蛋泡了！！！！ 白嘘嘘…软乎乎的…好治愈…

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 16克
• 低筋面粉 28克
• 玉米淀粉 6克
• 色拉油 16克
• 食盐 0.5g 一小撮
• 白醋 一滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

【第一次的成品】因为烤箱空间有限，面糊又倒太满，膨胀时顶到发热管，我情急之下只好用勺子挖掉表面一层，后面就接连整个垮掉了。

步骤 2

【第二次的成品】用了两个鸡蛋的方子。至少不顶发热管了，但是由于中途打开了烤箱门，导致中间凹陷…哈哈哈

步骤 3

【第二次的成品】但是味道还是很棒哦，增强了不少信心！

步骤 4

甜度刚好…口感Q弹Q弹，再接再厉！

步骤 5

【第三次制作】… 打蛋泡好治愈

步骤 6

【第三次制作】混合蛋白和面糊…太喜欢这一步了…

步骤 7

【第三次制作】加入6寸圆模…我家烤箱空间极其小，面糊只能加到模具容量一半…等下再发成品图

菜谱创建时间：2018-07-16 11:07:14