煎｜油炸金蝉Fried Golden Cicada

作者： 喜迷李

咦~~ 吃虫子？？怎么下得了口？！ 不要害怕朋友们 金蝉是徐州地方特色美食！ 有“唐僧肉”的美誉 营养价值高文化韵味深 好东西可不是什么地儿都能吃到的 来徐州一定要尝尝金蝉才不枉此行 越是珍贵的食材做法越简单 今儿就告诉您为啥我好这口 从筷子夹起的那刻起 金蝉间相互碰撞的啧啧声 到入口咬上去的那一刻 酥~脆~香~还伴着嚼劲儿直达味蕾 一口一个根本停不下来 而对于金蝉的喜爱就像榴莲 喜欢的人爱吃 不喜欢的人不敢吃 记忆中第一次吃时也是看到金蝉有点儿慎人 忘了是谁当场演示给我吃了一个后我才敢试 接着就开始自己夹起第二三四…

用料

• 金蝉 66只（家底儿了）
• 花椒 适量
• 油 多量
• 盐 适量
• 椒盐粉 适量
• 孜然粉 适量

煎｜油炸金蝉Fried Golden Cicada的做法步骤

步骤 1

首先将金蝉洗净控水备用。

步骤 2

接着将金蝉倒入锅内，开火煸炒烘干金蝉的水分后（可以借助玻璃瓶按压）盛出备用。

步骤 3

锅内倒入大量的油，烧至5-6分热时放入金蝉进行油炸。

步骤 4

炸至金蝉浮出呈金黄色后捞出，晾至后再复炸一遍，第二遍油炸时间可以稍微短点。

步骤 5

复炸好的金蝉盛出备用。

步骤 6

锅内留少许油（油一定要少），放入花椒炸出香味后（可捞出弃之）回锅金蝉煸炒1-2分钟。

步骤 7

撒上盐继续翻炒均匀后关火，接着快速撒上椒盐粉、孜然粉用余热翻炒均匀即可出锅。

步骤 8

趁热吃不烫口哦！

菜谱创建时间：2018-07-16 10:01:58