金不换爆炒薄壳

作者： dean_wen

每年暑假，就是薄壳最肥美的季节。火候恰到好处，每一口都是鲜嫩。

用料

• 金不换叶子 50克
• 蒜 5瓣
• 姜 10片
• 蚝油 1茶匙

金不换爆炒薄壳的做法步骤

步骤 1

新鲜薄壳洗干净，充分控干水分

步骤 2

姜蒜切片

步骤 3

加足量花生油，大火烧红油锅，爆香葱蒜后，加入九层塔翻炒几下，倒入控干水的薄壳快速翻炒，加入一茶匙蚝油继续翻炒，薄壳基本都开口了立即关火离锅。

金不换爆炒薄壳的小贴士

1、一定要把薄壳控干水分 2、油一定要给够，薄壳比较吃油 3、薄壳从下锅到开口只需要非常短的时间，一定注意观察薄壳的状态，炒太过了，薄壳肉就出水干瘪了。

菜谱创建时间：2018-07-16 07:13:04