山药溜肉片

作者： 厨娘思若

用料

• 山药 1根
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1枚
• 里脊 200克

山药溜肉片的做法步骤

步骤 1

山药溜肉片 需要材料： 山药、猪里脊、木耳、鸡蛋一枚、姜、葱、料酒、白醋、盐 1.里脊肉洗净切片，加料酒加盐加蛋清拌匀后用淀粉裹一下。 2.山药切菱形片，泡水里以免变色，可加几滴白醋。 3.木耳洗净泡发把根部处理一下。 4.葱姜切丝备用。 5.大火热锅倒入少量油，把锅用油裹一下，调小火加入适量油下肉片，把肉片炒至9成熟装盘待用。 6.热锅热油，下葱姜炒香，下山药放适量白醋，炒半熟放木耳翻炒后加适量水煮开，撇去浮沫，下肉片，煮开后根据自己口味勾芡、放盐、白胡椒粉，出锅。

山药溜肉片的小贴士

可以把蛋黄摊成薄蛋饼，切小片放进去。多放点水，要不然汤少了不好吃。

菜谱创建时间：2018-07-15 19:21:24