热狗面包 经典百搭

作者： imCc_v5

有没有一种食物，让你百吃不厌，有没有一种食物老少皆宜，当然有，那就是热狗面包了。百搭各种口味的酱料，培根，香肠也是均可搭配，当然，如果你喜甜，搭配水果奶油酸奶也是非常好吃的。 用料： 高筋面粉128克；低筋面粉32克；细砂糖20克；全蛋液16克；奶粉6克；干酵母2克；盐2克；水87克； 辅助食材：用于面包表面的装饰：蛋液适量；白芝麻适量。生菜，香肠，沙拉酱，番茄酱等。

用料

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热狗面包 经典百搭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

面盆中，先倒入主材中的液体。再放入除了黄油外的，高低筋粉，干酵母等。使用厨师机打面，到面团光滑，可以拉出厚膜的时候，

步骤 3

加入黄油，直到可拉出结实的薄膜。

步骤 4

滚圆面团，放置到温度27度，湿度75%左右的环境中，发酵大约2倍大。发酵好后，面团分割成8份，排气并滚圆。面团大小大约38克一个。

步骤 5

覆盖保鲜膜或者容器，静置大约15分钟。

步骤 6

取一个压扁。

步骤 7

擀开牛舌状。

步骤 8

卷起，底部要稍微薄一点。

步骤 9

收口捏紧。

步骤 10

整理一下形状，可以直接放到烤盘，或者有模具的话，放入模具中。

步骤 11

放入温度35度左右，湿度80%的环境中，大约40分钟。

步骤 12

表面刷蛋液

步骤 13

撒一些白芝麻

步骤 14

放入提前预热好的烤箱，175度20分钟。

步骤 15

出炉。

步骤 16

放置到晾网上。

步骤 17

稍晾一会，就可以切开了，顶部切开，底部不要切断，或者腰部切开不要切断。挤入喜欢的酱汁，放上生菜，和香肠，再挤些沙拉酱，番茄酱。就可以了。

步骤 18

成品

步骤 19

非常美味

热狗面包 经典百搭的小贴士

没有模具的可以直接摆放到烤盘中即可。

菜谱创建时间：2018-07-15 14:24:39