少油肉沫茄子

作者： 肥宅快乐餐

用料

• 茄子 1个
• 肉末 20克
• 蒜末 1瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 杭椒 2个
• 生姜 小块
• 油 1勺

少油肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

肉沫，蒜末，姜末，料酒一勺，生抽一勺，淀粉少许，搅拌均匀。茄子滚刀切块，杭椒去籽斜刀切段。

步骤 2

锅烧热，不放油，茄子干炒至变色。 加一勺油，放入杭椒，翻炒至有香味。

步骤 3

把茄子拨开，调味好的肉沫放锅中，轻轻翻炒，肉沫变色后，将茄子与肉沫混合翻炒，加一点水。 出锅时根据个人口味加少量盐。 因为之前肉馅里放了淀粉，加水之后会有一些勾芡的效果，所以茄子看上去很有光泽，但是不用放很多油。 杭椒比较辣，所以做了去籽处理，喜欢吃辣的也可以直接切段。 以上(。’▽’。)♡

少油肉沫茄子的小贴士

如果不确定茄子怎么才算熟了可以用筷子轻轻戳一下，不费力就能戳穿的时候就熟啦，也可以自己尝一尝。

菜谱创建时间：2018-07-15 12:18:08