【美善品】黑米蒸糕

作者： 开心13586586412

营养又细腻的蒸糕全家老少皆宜，有小美帮忙轻松玩转哦！

用料

• 冰糖 80～120g
• 糯米 100g
• 黑米 50g
• 鸡蛋 6个蛋
• 柠檬汁 2一3滴
• 玉米油 30g
• 牛奶 30g

【美善品】黑米蒸糕的做法步骤

步骤 1

120g单晶冰糖让小美（保证主锅无水、无油）以20秒/10速打磨

步骤 2

打冰糖后的锅不需清洗（可偷懒） 倒入100g糯米、黑米50g以3分钟/10速打磨（中途可以暂停一下，把锅壁的米粉刮到锅底）清空主锅）

步骤 3

6个蛋、柠檬汁、120g糖粉放入主锅（锅内无油无水）插入蝴蝶棒，15分钟/45度/4速打发(糖分次加，从小孔内加）

步骤 4

加入（糯米、黑米粉）、30g油、30g牛奶，4秒/4速搅拌均匀。拔掉蝴蝶棒，若有不均匀，可以用刮刀棒稍微搅拌一下，动作轻柔。

步骤 5

倒入7寸蛋糕模具（玻璃碗内壁需抹油）倒入面糊，端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。用耐高温保鲜膜包紧放入蒸锅中，40分钟/v键/速度1蒸煮（最好上蒸汽后放入黑米糕)

步骤 6

出锅后同样端住模具在桌上用力震两下（防止塌陷），立即倒扣在小美的蒸盘上冷却，脱模、切块即可享用。

【美善品】黑米蒸糕的小贴士

上面食材比例适合7寸模具。配料里使用无味的植物油，因为只有轻盈的植物油才能创造出柔润的质地。

菜谱创建时间：2018-07-15 00:34:42