我买的鸡爪比较大根哦,所以切成3小块 首先帮你的鸡爪美容 切掉指甲。 然后用水冲洗干净。 冷水下锅放入鸡爪,然后下姜片,料酒,主要是辟除腥味哦。大概7-8分钟就好了哦。
这步很关键哦,提前准备好一大盆冰水。 然后把煮熟的鸡爪快去放到冰水里面浸泡大约5-10分钟。等待的过程可以先看第三步去准备调料啦。 摸上去冰冷就可以啦。
准备好调料:200g米醋+200g生抽+两勺陈醋+香油5滴左右+一勺料酒最后放两勺白糖。然后把拍好的蒜放到里面去。 配料: 剁好小米椒,香菜切好,柠檬片切4-5片(记得切皮,避免苦涩)。
最后把冰冷的鸡爪全部捞起,把水拧干以后就可以放到调味盆里面去,然后加上配料,再挤点柠檬汁进去就可以包上保鲜膜,放冰箱3小时以上就可以啦。
最后可以撒上一点白芝麻摆盘更好看👏