生铜蒸蛋糕8寸

作者： 会瘦的碎冰冰

总碳水不到30，一块就几g碳水，随便吃。

用料

• 鸡蛋 5只(300g左右)
• 淡奶油 80g
• 黄油 20g(融化)
• 柠檬汁（白醋） 3到5滴(加入蛋白去腥)
• 杏仁粉 110g(过筛)
• 代糖 适量

生铜蒸蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏保存。

步骤 2

蛋黄，奶油，黄油，搅拌均匀

步骤 3

杏仁粉过筛分两次加入蛋黄混合液，Z字形搅拌均匀，无粉球

步骤 4

从冰箱拿出蛋清，加入柠檬汁，代糖，打发。

步骤 5

打发的蛋清分三次采用翻拌的手法加入刚刚那个杏仁粉混合液。

步骤 6

倒入模具，震几次震出气泡，模具内部刷油或者铺油纸，上面盖一层锡纸或者是可以密封的盖子。

步骤 7

蒸40分钟，中小火。

步骤 8

手冻脱模

步骤 9

关火扣出来脱模，冷凉。可以直接吃或者是加其他的东西，或者是冷藏做蛋糕胚。

菜谱创建时间：2018-07-14 21:51:18