电影球赛不可少的快手小吃 | 韩式蔬菜煎饼

作者： Plantcept蔬食煮义

这款煎饼用了尽可能少的面粉，几乎全是蔬菜，能增加我们每日摄取纤维量的同时，还可减少一点看球/电视吃零食的罪恶感。

用料

• 西葫芦 100克
• 胡萝卜 75克
• 面粉 60克
• 水 70克
• 盐 1/4茶匙
• 麻油 2汤匙
• 泡菜 少量装饰
• 白芝麻 少量装饰
• 葱花 少量装饰
• －煎饼拌酱－
• 酱油 1汤匙
• 柠檬汁 1汤匙
• 枫糖浆 1/4茶匙
• 白芝麻 1/4茶匙

电影球赛不可少的快手小吃 | 韩式蔬菜煎饼的做法步骤

步骤 1

把蔬菜切成长约5厘米的均匀细条状。

步骤 2

把蔬菜细条放入大碗里，加进面粉，水和盐，用手翻拌均匀。

步骤 3

平底锅加入1汤匙油加热，油热后倒进面糊和蔬菜混合物，并用锅铲把它压平成薄饼状，中大火煎至底面成金黄色。 ▼碎碎念▼ 压饼的时候注意蔬菜条间不要留太多空隙，不然饼翻的时候容易烂掉。

步骤 4

翻面，沿着饼的边缘加多1汤匙油后继续煎，直至两面饼表面变微脆即可。 ▼碎碎念▼ 如果你怕翻面的时候把饼弄破，可以试试把饼沿着锅边铺平到碟子上，再翻转碟子的同时把饼放回锅内，就可顺利利用碟子翻面了。

步骤 5

饼煎好后放厨纸上吸走多余油分。拌酱配料混合搅拌均匀即可。

步骤 6

如果在煎饼上加点泡菜葱花和白芝麻，配着会更加分！

步骤 7

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电影球赛不可少的快手小吃 | 韩式蔬菜煎饼的小贴士

▼关于食材▼ 1）超市有卖一包包的韩式煎饼粉，但仔细看成分表会看到这种混合粉会有加乳化剂，增稠剂，甚至色素等添加剂，所以建议还是用自己家普通的面粉。我用的是all-purpose flour, 约等于中筋面粉。 我试过用荞麦粉，但做出来会比较软，口感差一点。 2）蔬菜部分可以自由发挥做成不一样颜色的饼 红：泡菜，圆椒 黄：胡萝卜，番薯，南瓜 绿：西葫芦，韭菜 白：洋葱，芽菜 黑：蘑菇片

菜谱创建时间：2018-07-14 17:46:01