东北一锅出（五花肉，豆角焖画卷）

作者： lucky幸运草

这道菜叫东北一锅出，即花卷和菜在锅里一起熟的，非常的省事

用料

• 食材：
• 五花肉
• 豆角
• 土豆
• 蚝油
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 发面：
• 面粉500克
• 酵母5克
• 温水260克

东北一锅出（五花肉，豆角焖画卷）的做法步骤

步骤 1

将发好的面团放到案板上（案板上撒些面粉）揉搓排气10分钟左右

步骤 2

擀成0.5厘米厚的长方形，均匀的涂抹上一层食用油，然后折起来

步骤 3

每5公分宽切一刀

步骤 4

两块叠在一起，用手捏住两头，反方向扭三圈

步骤 5

都做好后盖上保鲜膜二次醒发20分钟

步骤 6

豆角洗干净，择好用手掰成2段，土豆去皮用刀砍成小块，五花肉切成薄片

步骤 7

热锅凉油放入五花肉煸炒出油放入葱花，姜片蒜片酱油、料酒翻炒均匀，把豆角倒入锅中放进去翻炒

步骤 8

这里要注意一定要把豆角炒至变色，变软才可以放入土豆添加开水…

步骤 9

放入土豆翻炒均匀

步骤 10

把醒好的面坯摆放到上面顺锅边转圈添入温水，水量没过豆角刚触到面坯就可以盖上盖子，中小火炖20分钟

步骤 11

时间到后，现在的炒锅锅盖一般都是透明的先不要打开锅盖，继续2分钟再打开，就可以了；取出花卷然后在菜里放入适量盐和鸡精翻炒均匀装盘即可（做好的花卷非常的蓬松有弹性）

东北一锅出（五花肉，豆角焖画卷）的小贴士

用这种方法还可以做排骨 1.发面过程都是一样的 2.把排骨焯水捞出，锅热放入东北大酱炒出香味后放入葱姜蒜干辣椒，放入排骨翻炒均匀上色之后加入豆角炒至翠绿，加入开水水要一次性加足，然后加入生抽，老抽、适量盐和糖先炖半个小时。 3.半个小时之后加入土豆块翻炒均匀，然后铺好花款盖上盖子中小火炖20分钟就可以出锅了

菜谱创建时间：2018-07-14 16:28:23