块腰果酥

作者： 杭州不太热

表面一层丰富的腰果，下面一层酥酥的饼干，太美味啦！ 难易程度： 中等 ★★★☆☆ “时”全食美： 60分钟 分量： 9块 烤制：180℃，中层，上下火，共计30分钟左右 烘焙工具： 打蛋盆、秤、油纸、面粉筛、电动打蛋器、六寸方形活动蛋糕模、小锅、叉子、刮板、筷子、一次性手套、刮刀。 准备工作： 低筋面粉提前过筛。 鸡蛋提前从冰箱取出，放回至室温。 黄油提前从冰箱取出，室温下软化至20℃。 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。

用料

• 饼干底
• 低筋面粉 105克
• 黄油 50克
• 蛋黄液 30克
• 馅料
• 细砂糖 25克
• 蜂蜜 20克
• 蛋黄液 20克
• 腰果 125克
• 黄油 30克
• 糖粉 20克

块腰果酥的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温下软化至20℃，用电动打蛋器打发。

步骤 2

加入糖粉。

步骤 3

用电动打蛋器不通电，先搅拌均匀。

步骤 4

然后再打发好。

步骤 5

分次加入室温下的蛋黄液。

步骤 6

每次都要搅拌均匀再加下一次。

步骤 7

加入过筛后的面粉。

步骤 8

然后翻拌均匀。

步骤 9

准备一个方形模具。

步骤 10

将面团放入模具中。

步骤 11

戴上一次性手套，将饼干面团压平。

步骤 12

也可以借助软刮板的力量将饼干面团压平。

步骤 13

用叉子扎几个小眼，然后将模具放在烤网上，并放入预热好的烤箱中层，烤10分钟左右。

步骤 14

小锅里放入馅料中的黄油、细砂糖和蜂蜜。

步骤 15

用电磁炉加热。

步骤 16

直至黄油融化为止。

步骤 17

黄油融化好后放凉，将鸡蛋液倒入，搅拌均匀。（为什么要将黄油液放凉?因为放凉后的黄油液加入蛋黄液不容易烫熟蛋液）

步骤 18

倒入腰果搅拌均匀。

步骤 19

将烤了10分钟的饼干面团取出。

步骤 20

将腰果馅料倒入模具中。

步骤 21

用刮刀抹平。

步骤 22

再次放入烤箱内烤20分钟左右即可。

块腰果酥的小贴士

0失败“蜜”籍 模具外面不用裹锡纸，这里用的模具边长约15厘米。 腰果馅也可以改成核桃馅、芝麻馅，不用提前烤熟。

菜谱创建时间：2018-07-14 14:10:11