茭白肉丝

作者： 微微的厨房2018

顺应时节不生病，小暑时节多吃茭白，清热下火，茭白炒肉丝这款经典菜，好吃简单不油腻。

用料

• 茭白 2根
• 瘦肉 250g
• 麻油 2g
• 油 10g（腌制瘦肉）
• 盐 1g
• 生抽 5g(腌制瘦肉)
• 胡椒粉 少许
• 姜丝 少许
• 糖 2g
• 生粉 2g

茭白肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，放入姜丝，油，麻油，酱油，生粉，胡椒粉，糖，腌制15分钟。

步骤 2

选择头大，颜色鲜艳，外皮没破损的茭白。

步骤 3

茭白切丝备用。

步骤 4

1.热锅放油，再倒入茭白，放少许盐，糖调味，少许即可，最后会放生抽调味。 2.大火翻炒，看锅中情况，稍微干时，放小半碗水，茭白稍微变色后出锅备用。

步骤 5

1.热锅放油，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒 2.等肉丝七成熟时倒入茭白汤汁（炒茭白时的汁水）继续翻炒。

步骤 6

3.最后放入茭白，一点生抽，一起翻炒至瘦肉丝全熟便可。

步骤 7

一盘茭白肉丝，一盘凉瓜鸡蛋，夏日最好的饭菜了。

步骤 8

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菜谱创建时间：2018-07-14 12:49:34